Ferran Adriá en la presentación de la revista Matador Ñ en Madrid
· Todo lo hicimos por la creatividad, incluso perder dinero.
· En mi actual proyecto la anarquía y el orden van a convivir y estarán al servicio de la creatividad.
· Éramos unos gamberros y nos convertimos en marines. Queremos recuperar aquel primer espíritu.
· Tenemos que reivindicar nuestro derecho a equivocarnos, y arriesgar.
· En el mundo actual solo podemos controlar lo que hacemos, pero no las consecuencias.
· Veinte años de trabajo viviendo en la más absoluta normalidad nos ha permitido digerir mejor el éxito.
· La gente se vuelve loca con el éxito. Hay gente amargada por ser el número dos en el mundo, que es la repera.
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